1991年度
| 第1回 | 1991年4月26日(金) 会場：名古屋都ホテル白扇の間 演題：｢外食産業のシステム化｣ 講師：香港レストランシステムズ㈱ 代表取締役 名和 潔氏 |
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| 第2回 | 1991年5月29日(水) 会場：欧羅巴 演題：「創研グループの企業ビジョン」 講師：㈱創研 代表取締役 長谷川 研二氏 |
| 第3回 | 1991年6月19日(水) 会場：スカイプラザ 演題：「飲食店の求人戦略」 講師：㈱リクルート B-inｇ･とらばーゆ編集長 大久保 幸夫氏 |
| 第4回 | 1991年7月24日(水) 会場：ラ・ポルトマルセイユ 演題：｢名古屋で一番うまい店｣ 講師：吉岡耳鼻咽喉科医院 院長 吉岡 志郎氏 |
| 第5回 | 1991年8月21日(水) 会場：ショウズ宮長 演題：｢グルメ時代と日本酒の関係」 -和風ソムリエ（酒匠）とは｣ 講師：大関㈱ 取締役 お客様相談室長 高森 章作氏 |
| 第6回 | 1991年9月25日(水) 会場：銀座ライオン 演題：｢神戸屋10億への挑戦-体験的レストラン経営論｣ 講師：神戸屋商事㈱ 代表取締役 須賀 碩二氏 |
| 第7回 | 1991年10月15日(火) 会場：レパリエオール 演題：｢サービスの原点とは-職人的社員教育｣ 講師：㈲欧羅巴 代表取締役 柴田 武志氏 |
| 第8回 | 1991年11月12日(火) 会場：ホテルレオパレス名古屋 演題：｢飲食業界これからどうなる？－飲食店経営の未来予測｣ 講師：杉村税理士事務所 所長 杉村 圭照氏 |
| 第9回 | 1992年1月16日(木) 会場：ねのひ寮 演題：｢ＮＡＧＯＭＵの法人化について｣ 講師：愛知県中小企業団体中央会 安田 渉氏 |
| 第10回 | 1992年2月18日(火) 会場：ライオンズホテル名古屋 演題：｢実例に見る飲食店の採用と定着｣ 講師：㈱リクルート 市場開発課長 川口 哲生氏 |
